下面，让我们一起去看看人人都该知道的葡萄酒小知识吧！

    01

    一瓶酒中藏有多少葡萄？

    关于这个问题，相信很多人都思考过。正常情况下，一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑（约合1.18千克）葡萄果实组成。

    根据葡萄种类、颗粒大小以及含水量的不同，这个数据也会存在差异。

    02

    葡萄酒是如何酿造的？

    酿造葡萄酒为关键的步骤是酒精发酵。

    在这个过程中，酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。完成酒精发酵后，酿酒师会根据葡萄酒自身的特点，选择在过滤澄清后直接进行装瓶，或放入不锈钢罐中进行短时间的静置，再或是放入橡木桶中进行熟化。

    03

    红葡萄酒和白葡萄酒的区别

    在酿造过程中，白葡萄酒会在酒精发酵前先进行压榨，以除去葡萄皮等固体成分、榨出葡萄汁；

    红葡萄酒则是在将葡萄果实破碎之后，将葡萄汁和葡萄皮一起进行发酵，完成发酵之后再进行压榨。因此，红葡萄酒在发酵过程会萃取更多的多酚（一般是白葡萄酒的7倍），它们能给葡萄酒带来更多的颜色、紧涩感以及一些的健康效用。

    04

    橡木桶陈酿

    使用橡木桶陈酿葡萄酒的历史由来已久，早在罗马时期，就有人发现橡木能够制成桶状并用来盛放葡萄酒。许多较为昂贵的葡萄酒都经过了一定的橡木桶陈年。

    在陈年过程中，橡木桶能让氧气缓慢地与葡萄酒进行反应，从而给葡萄酒带来一些美妙的氧化风味和有益的变化。同时，橡木桶也能赋予葡萄酒独特的橡木风味，如香草、丁香、肉桂、甘草等。